#cipolla di tropea igp
dolcezza che sorprende.
La Cipolla Rossa di Tropea IGP è un prodotto simbolo della Calabria, apprezzato per il suo sapore dolce e aromatico, mai pungente. Coltivata lungo la costa tirrenica, tra mare e colline, si riconosce per il suo colore rosso violaceo brillante e la polpa bianca, soda e croccante. Grazie al microclima unico e ai terreni ricchi, sviluppa un gusto inconfondibile e delicato, ideale per piatti crudi, confetture, caramellature e ricette tradizionali. Ricca di antiossidanti, vitamine e sali minerali, unisce bontà e benessere in un’unica eccellenza certificata IGP.
"Nel cuore dolce della terra, anche una cipolla sa raccontare poesia.”
identikit della spezia
NOME:
Il nome “Cipolla Rossa di Tropea” richiama la località calabrese da cui proviene e ne custodisce l’identità territoriale. “Rossa” per il suo caratteristico colore violaceo brillante, “di Tropea” per la zona costiera dove il microclima unico le dona dolcezza e aroma inconfondibili. Una denominazione che è garanzia di origine, qualità e tradizione.
ORIGINE:
La Cipolla Rossa di Tropea affonda le sue radici nella costa tirrenica della Calabria, dove viene coltivata da oltre duemila anni. In particolare, cresce nelle zone comprese tra Tropea, Capo Vaticano e la Piana di Gioia Tauro, un’area dal microclima unico: inverni miti, estati ventilate e una vicinanza costante al mare. Queste condizioni ambientali, insieme alla composizione del terreno ricco di elementi minerali, conferiscono al bulbo le sue caratteristiche più distintive: dolcezza, aroma delicato e digeribilità. Un’origine che non è solo geografica, ma culturale, radicata nella tradizione contadina calabrese e riconosciuta a livello europeo con il marchio IGP.
SEGNI PARTICOLARI:
Si distingue per il suo colore rosso violaceo intenso, con sfumature brillanti che avvolgono tuniche sottili e lucide. La polpa è bianca, soda e croccante, e regala al palato un gusto dolce, aromatico e mai pungente. Una delle sue qualità più apprezzate è l’elevata digeribilità, che la rende ideale anche consumata a crudo. Ricca di antociani, antiossidanti naturali, e di sali minerali, è un ingrediente prezioso non solo per il sapore, ma anche per le proprietà nutrizionali. La sua versatilità in cucina la rende protagonista di insalate fresche, piatti tipici calabresi, marmellate, farciture e preparazioni gourmet.
UTILIZZO IN CUCINA:
La Cipolla Rossa di Tropea IGP è un ingrediente estremamente versatile, capace di valorizzare piatti semplici e ricette gourmet. Grazie al suo sapore dolce e alla consistenza croccante, è perfetta da gustare a crudo in insalate estive, tartare, carpacci e panini. Da cotta, sprigiona un aroma delicato e avvolgente che arricchisce sughi, frittate, zuppe e contorni. È eccellente caramellata o trasformata in confettura per accompagnare formaggi, carni arrosto o piatti di pesce. Si presta anche alla conservazione sott’olio e alla preparazione di composte agrodolci, diventando un elemento distintivo della cucina calabrese e mediterranea.
I consigli della Nutrizionista
LA CIPOLLA ROSSA DI TROPEA IGP NON È SOLO GUSTOSA, MA ANCHE RICCA DI PROPRIETÀ BENEFICHE. CONTIENE ANTOCIANI E QUERCETINA, POTENTI ANTIOSSIDANTI NATURALI CHE AIUTANO A CONTRASTARE LO STRESS OSSIDATIVO E L’INVECCHIAMENTO CELLULARE. È FONTE DI VITAMINA C, UTILE PER IL SISTEMA IMMUNITARIO, E DI SALI MINERALI COME POTASSIO, MAGNESIO E FERRO. HA UN BASSO CONTENUTO CALORICO E PROPRIETÀ DIURETICHE E DEPURATIVE, IDEALI PER CHI SEGUE UN’ALIMENTAZIONE SANA ED EQUILIBRATA. GRAZIE ALLA SUA PARTICOLARE COMPOSIZIONE, RISULTA INOLTRE PIÙ DIGERIBILE RISPETTO AD ALTRE VARIETÀ DI CIPOLLA.
CONSIGLIO NUTRIZIONISTA: LA CIPOLLA ROSSA DI TROPEA IGP È UN ALLEATO NATURALE PER LA SALUTE: RICCA DI ANTIOSSIDANTI, FAVORISCE LA DIGESTIONE E CONTRIBUISCE AL BENESSERE CARDIOVASCOLARE. GRAZIE AL SUO SAPORE DOLCE È PERFETTA CRUDA IN INSALATE, MA ANCHE COTTA IN PIATTI LEGGERI. OTTIMA NELLE DIETE IPOCALORICHE E BEN TOLLERATA ANCHE DA CHI HA DIFFICOLTÀ DIGESTIVE.
La Cipolla Rossa di Tropea IGP ha origini antiche, risalenti probabilmente all’epoca dei Fenici e dei Greci, che ne avviarono la coltivazione lungo la costa tirrenica della Calabria.
Apprezzata per il suo sapore dolce e la lunga conservabilità, divenne presto un prodotto simbolo della regione. Nei secoli ha conquistato mercati italiani ed esteri, fino a ottenere il riconoscimento IGP nel 2008, garanzia di qualità e legame con il territorio.
le ricette con spezie di montosco
WRAP CON CIPOLLA DI TROPEA IGP ESSICATA
con
cipolla rossa di tropea igp in fiocchi
difficoltà: bassa
PREPARAZIONE: 5 MIN
veloce, gustoso e bilanciato
Scopri altre spezie...
FONTI:
Wei P, Zhao F, Wang Z, et al. “Sesame (Sesamum indicum L.): A Comprehensive Review of Nutritional Value, Phytochemical Composition, Health Benefits, Development of Food, and Industrial Applications”. Nutrients. 2022
- F. M. R. F. Chowdhury, et al. “Nutritional Composition of Sesame Seed (Sesamum indicum L.)” Journal of Food Science and Technology, 2015.
- A. F. de Carvalho, et al. “Fatty Acid Composition of Sesame Oil” Journal of the American Oil Chemists Society, 2009.