chorizo cotto in vino rosso

Taglia il chorizo a rondelle spesse circa 1–1,5 cm.

In una padella antiaderente, scalda l’olio e, se gradito, l’aglio intero schiacciato. Aggiungi le rondelle di chorizo e lasciale dorare leggermente su entrambi i lati per 2–3 minuti.

Versa il vino rosso nella padella e aggiungi la foglia di alloro. Abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 10–15 minuti, fino a quando il vino si riduce leggermente e forma una salsa densa e aromatica.

Spolvera con un po’ di paprika affumicata per esaltare il profumo e il sapore affumicato tipico del chorizo.

Servi caldo come tapa o antipasto, accompagnato da fette di pane rustico per gustare la salsa.