CONTORNI/PRIMI-SECONDI PIATTI

ceci al curry con riso basmati

difficoltà: bassa
PREPARAZIONE: 30 MIN

100g = 420 kcal

con
mix curry ricetta mumbai

PREPARAZIONE

Sciacqua il riso basmati sotto acqua corrente fino a renderla limpida.

Porta a ebollizione l’acqua con il sale e aggiungi il riso. Copri e lascia cuocere a fuoco basso per 12–15 minuti, finché l’acqua è assorbita.

Spegni il fuoco e lascia riposare coperto 5 minuti.

In una padella ampia, scalda l’olio, aggiungi la cipolla e l’aglio e fai soffriggere fino a doratura leggera.

Unisci il Curry Bombay e tostalo per 1 minuto, così sprigionerà tutti gli aromi.

Aggiungi il pomodoro tritato e cuoci 3–4 minuti, fino a ottenere una base densa.

Versa i ceci e mescola bene.

Aggiungi il latte di cocco, abbassa la fiamma e lascia sobbollire 10 minuti, fino a ottenere una crema morbida e aromatica.

Aggiusta di sale e guarnisci con coriandolo fresco.

INGREDIENTI:

INGREDIENTI PER 4 persone

250 g di riso basmati

500 ml di acqua

400 g di ceci lessati (o in scatola, scolati e
sciacquati)

1 cipolla media tritata

2 spicchi d’aglio tritati

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

2 cucchiaini (≈ 4 g) di Curry Bombay

1 pomodoro medio maturo, tritato

200 ml di latte di cocco

Sale q.b. e coriandolo fresco per guarnire