riso jambalaya con pollo e gamberi

Pulire i gamberi eliminando il carapace ed il filo intestinale. Tagliare a spicchi i pomodori ed a striscioline il petto di pollo.

In una padella ampia mettete poco olio con il trito di aglio e cipolla. Rosolare per alcuni minuti unendo anche il chorizo mescolando. Poi unire poi il pollo a striscioline continuando la cottura per 5/6 minuti circa. 

Mettere anche il peperone lavato, senza filamenti e tagliato a quadrotti possibilmente regolari ed i pomodori lavati e affettati  in piccoli spicchi.

Aggiungere i gamberi puliti. Continuare la cottura per altri 5/6 minuti.

Poi versare il riso e la passata di pomodoro.

Aggiungere le spezie miste mescolando bene per rendere equilibrato il gusto del piatto. Proseguire su fiamma moderata la cottura della jambalaya aggiungendo brodo caldo o acqua bollente se il piatto si asciugasse troppo. Ultimata la cottura, regolare di sale e pepe  e servire con prezzemolo tritato.