CHILI VEGETARIANO AL CUMINO

Lava il peperone e tritalo grossolanamente. Sbuccia e trita la cipolla. In una pentola versa il cucchiaio di olio, la cipolla tritata e fai stufare qualche minuto. Aggiungi il peperone, il peperoncino, il cumino, e mescola. Aggiungi i pelati a pezzi, i fagioli rossi, i ceci lessati e dell’acqua. Regola di sale e fai cuocere a fuoco basso per circa trenta minuti, facendo attenzione a non far asciugare troppo il chili.

A cottura quasi ultimata aggiungi anche le erbe aromatiche e aggiusta di sale.

Servi in tavola con pane integrale o tortillas. Puoi servire il tuo chili anche con yogurt greco alle erbe, con dell’avocado o ancora con pomodori freschi.

Ricetta a cura di Daniela Boscariolo – Timo e Lenticchie